Advierten sobre riesgos de almacenar pescado en recipientes de plástico

Diversas investigaciones científicas han señalado recientemente que el almacenamiento de pescados y mariscos en recipientes de plástico convencionales puede derivar en la transferencia de compuestos químicos hacia el producto. Esta práctica, común en los hogares mexicanos al dividir las compras semanales, está siendo analizada debido a la interacción entre las grasas naturales del pescado y los materiales poliméricos de los envases, lo que podría comprometer la inocuidad alimentaria si no se toman medidas preventivas.

Especialistas en salud pública advierten que el contacto prolongado, especialmente en condiciones de refrigeración o congelación, favorece un proceso físico-químico donde ciertos aditivos presentes en plásticos de uso doméstico podrían migrar hacia la carne del pescado. Aunque el plástico es un material ampliamente utilizado por su practicidad, no todos los recipientes están diseñados para resistir la degradación que provocan las grasas y ácidos grasos contenidos en los productos marinos a temperaturas bajas.

Ante este panorama, las autoridades sanitarias y expertos en nutrición recomiendan a la población mexicana optar por alternativas más seguras para conservar los alimentos. Se sugiere preferir recipientes de vidrio templado o acero inoxidable, materiales que presentan una mayor estabilidad química y que no interactúan con el contenido, garantizando que el pescado mantenga sus propiedades nutricionales originales sin riesgo de contaminación por partículas derivadas del envase.

Además de la elección del material, es fundamental asegurar que los recipientes cuenten con un cierre hermético para evitar la contaminación cruzada con otros productos dentro del refrigerador. La higiene es un factor determinante, por lo que el lavado profundo de cualquier contenedor, independientemente de su material, sigue siendo una medida indispensable para prevenir el crecimiento de bacterias que puedan afectar la calidad del pescado almacenado durante varios días.

Por el momento, los organismos reguladores enfocados en la seguridad alimentaria en México mantienen la vigilancia sobre la calidad de los materiales de cocina que se comercializan en el país. Se espera que en los próximos meses se difundan guías informativas más precisas para orientar a las familias sobre los riesgos potenciales asociados con el uso incorrecto de plásticos, promoviendo así hábitos de consumo más saludables y seguros en todos los hogares.